炭化水素の水素原子の一部がヒドロキシル基（-OH）という官能基で置換されている化合物のグループをアルコール類と呼ぶ。ベンゼン環に直接的にヒドロキシル基が結合するものをフェノール類に分類する。末尾は「〜オール」。